ফ্রন্টলাইন বাংলাদেশ ডেস্ক:

পাউরুটি উৎপাদনে পটাশিয়াম ব্রোমেটের ব্যবহার বন্ধ এবং বাজারজাত করা পাউরুটির প্যাকেটে ‘পটাশিয়াম ব্রোমেট ব্যবহার হয়নি’—এমন ঘোষণা বাধ্যতামূলক করার বিষয়ে রুল জারি করেছেন হাইকোর্ট। একই সঙ্গে খাদ্যপণ্যে ক্ষতিকর এই রাসায়নিকের ব্যবহার বন্ধে কার্যকর ব্যবস্থা নেওয়ার নির্দেশ কেন দেওয়া হবে না, তাও জানতে চেয়েছেন আদালত।

সোমবার (১০ আগস্ট) জনস্বার্থে দায়ের করা এক রিটের প্রাথমিক শুনানি শেষে বিচারপতি ফাহমিদা কাদের ও বিচারপতি আসিফ হাসানের হাইকোর্ট বেঞ্চ এ রুল জারি করেন।

রুলে খাদ্য সচিব, বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ, বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেস্টিং ইনস্টিটিউশন (বিএসটিআই) মহাপরিচালক, জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক এবং বাংলাদেশ অটো বিস্কুট অ্যান্ড ব্রেড ম্যানুফ্যাকচারিং অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতিসহ সংশ্লিষ্টদের চার সপ্তাহের মধ্যে জবাব দিতে বলা হয়েছে।

আদালতে রিটের পক্ষে শুনানি করেন আইনজীবী সঞ্জয় মণ্ডল। তাকে সহযোগিতা করেন আইনজীবী জাহিদ তালুকদার।

যে কারণে রিট

গত ১৮ জুলাই একটি জাতীয় দৈনিকে ‘পাউরুটিতে মিলছে ক্যানসারের উপাদান’ শিরোনামে প্রতিবেদন প্রকাশিত হয়। ওই প্রতিবেদনকে ভিত্তি করে গত ২৬ জুলাই মুভমেন্ট ফর হিউম্যান রাইটস অ্যান্ড গুড গভর্নেন্স ফাউন্ডেশনের চেয়ারম্যান কবীর আলমগীর জনস্বার্থে হাইকোর্টে রিটটি দায়ের করেন।

রিটে পাউরুটি উৎপাদন ও বাজারজাতকরণের ক্ষেত্রে পটাশিয়াম ব্রোমেটের ব্যবহার বন্ধ, প্যাকেটের গায়ে উপাদানসংক্রান্ত স্পষ্ট ঘোষণা এবং ‘পটাশিয়াম ব্রোমেট ব্যবহার হয়নি’—এমন তথ্য উল্লেখ বাধ্যতামূলক করার নির্দেশনা চাওয়া হয়।

পরীক্ষায় মিলেছিল পটাশিয়াম ব্রোমেট

রিটের আবেদনে উল্লেখ করা হয়, ২০২১ সালে ঢাকার বিভিন্ন এলাকা থেকে সংগ্রহ করা ১৯টি পাউরুটির নমুনার মধ্যে ১৬টিতেই মাত্রাতিরিক্ত পটাশিয়াম ব্রোমেটের উপস্থিতি পাওয়া যায়। নমুনাগুলোতে রাসায়নিকটির মাত্রা ছিল ৩ দশমিক ৩১ থেকে ১২ দশমিক ৯১ পিপিএম।

এরপর পাউরুটি, রুটি ও বেকারি পণ্যে পটাশিয়াম ব্রোমেট এবং পটাশিয়াম আয়োডেটের ব্যবহার বন্ধের নির্দেশনা দেয় বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ।

আবেদনে আরও বলা হয়, বিভিন্ন দেশে পটাশিয়াম ব্রোমেটের ব্যবহার নিষিদ্ধ বা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত। বাংলাদেশেও এর ব্যবহার বন্ধে নির্দেশনা থাকলেও বিভিন্ন সময়ে নেওয়া নমুনায় রাসায়নিকটির উপস্থিতি পাওয়ার অভিযোগ রয়েছে।

স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়ে উদ্বেগ

নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের বক্তব্য অনুযায়ী, পটাশিয়াম ব্রোমেট মানবস্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর এবং দীর্ঘমেয়াদি ব্যবহারে গুরুতর স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করতে পারে। এ কারণে বেকারি পণ্যে এর ব্যবহার বন্ধে প্রতিষ্ঠানগুলোকে নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে।

রিটকারীদের অভিযোগ, নিষেধাজ্ঞা ও নির্দেশনা থাকা সত্ত্বেও কিছু বেকারিতে এখনো অনিরাপদ উপাদান ব্যবহারের আশঙ্কা রয়েছে। ফলে ভোক্তাদের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় উৎপাদন থেকে বাজারজাতকরণ পর্যন্ত কঠোর নজরদারি প্রয়োজন।

হাইকোর্টের নতুন রুলের মাধ্যমে এখন সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষকে পাউরুটিতে পটাশিয়াম ব্রোমেটের ব্যবহার বন্ধ এবং ভোক্তাদের কাছে উপাদানসংক্রান্ত স্বচ্ছ তথ্য নিশ্চিত করার বিষয়ে জবাব দিতে হবে।